“ 小孩小孩嘴别馋，过了腊月便是年。小孩小孩你别哭，腊月根头就杀猪。 ” 杀年猪，过大年。在这样一个时刻段，信任家家户户都开端繁忙起来，预备着各种年货了吧，而其间最具传统含义的活动之一，莫过于 “ 杀年猪 ” 。老家的年味中，要说份量最重、最能体现其新年质感的，当属杀年猪了。要知道，在那个缺吃少穿的年代，庄户人家如果能杀一头肉猪新年，那就代表新年的最高境地了。

  所谓年猪，便是养了一年的猪。村庄人家，一般来说都会在年初时购进小猪仔，年底时将其宰杀。猪圈就建在自家房子旁，剩饭剩汤，或割来猪草，在大锅里将苞谷面拌和其间，每日喂食，猪儿天然膘肥体壮。

  说起来杀猪挺血腥，但是对农民来说这但是一年到头的劳动成果。而杀年猪也是我国传统农耕文明的重要组成部分，它不单单是一种食物的预备，更是一种对过去一年辛勤劳动的庆祝，以及对来年丰盈的祈愿。在古代，杀年猪一般意味着家庭的殷实和丰盈，是家庭聚会和邻里同享的重要时刻。

  不过，杀年猪可不能太随意，是有考究的，要翻看黄历，一般来说，逢阴历的亥日不能杀猪。依据风俗，不能杀年猪的日子里宰杀了年猪，今后喂食的猪就长势欠好；相反，好日子杀猪，来年能够养大猪。日子看定后，接着便是请杀猪匠，约定好详细的时刻。主人家便约请左邻右舍青壮年来帮助，由于年猪喂的是五谷杂粮和猪草，很少喂饲料，饲喂的时刻一般在一年以上，大都在200—400斤，体重力大，欠好抵挡。

  猪被宰杀后，猪肉也会被分割成不同的部分，用于制造各种美食，如腊肉、腊肠等，这些食物不仅仅能够保存较长时刻，也是新年期间款待客人的好菜。在绵长的年月里，杀年猪早已经与思乡、怀旧、聚会等情感交融在一起，成为了人们心中回忆犹新的回忆。甘旨的腊货更是安慰了游子们的思乡之情。在他们的眼里，腊货不仅是一种甘旨，更是一种植入骨髓的乡愁。

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